Cuisine
Kulinarische Reise durch Bali
Im Preis inbegriffen sind 3 tägliche Mahlzeiten mit ausgesuchten lokalen vegetarischen Zutaten inklusive Wasser, Tee & manchmal Smoothies. Fisch gerne auf Anfrage.. In Jatiuwih kommen fast alle Zutaten aus dem Garten des Estates und werden vor dem Essen gepflückt.
An freien Tagen und auf Trips ist das Essen bitte selber zu organisieren, und das ist auch herrlich, weil man ausgehen kann und auch das essen kann, was man gerne möchte!
Ernährung ist für uns sehr wichtig und wir betrachten die „individuell richtige“ Ernährung als einen großen Teil von Yoga. Wir sorgen dafür, dass alle Lebensmittel marktfrisch und von höchster Qualität sind, mit bestem Wasser gewaschen werden und vorzugsweise aus biologischem Anbau stammen. Die meisten Lebensmittel sind lokal.
Wir sehen diese Ausbildung auch als eine kulinarische Reise mit dem Schwerpunkt auf „neuen Erfahrungen“ (Einführung in indonesische und balinesische Spezialitäten und Zutaten, Köstlichkeiten, die Du vielleicht noch nicht kennst, Superfoods usw.).
Wir verwenden nur Oliven- oder Kokosöl, Meersalz und organisieren zusätzliche Superfoods wie rohen balinesischen Kakao und Chiasamen.
Wie sieht ein Menü beispielsweise aus?
Morgen Smoothie in Amed
Roh-Kakao Smoothie mit Kokusmilch, Zimt, Bananen und Palm-Sirup.
Frühstück
Frische, saisonale tropische Früchte / Fruchtsalate, Müsli, Chia-Pudding, „Rührei“ aus Tofu oder falls Du Eier möchtest wird es auch angeboten, Brot mit Aufstrichen, Pfannkuchen und Super-Food-Überraschungen, Tee. Kaffee auf Anfrage.
Mittagessen
Frisch gemischte Salate; rohe Frühlingsrollen; brauner Reis mit Pepes (mit Bananen umwickelte balinesische Delikatessen), Gemüse und Tofu.
Abendessen
Suppen als Vorspeise, Gemüsespiesse mit Kartoffelgerichten und Salat, Jackfrucht-Curry.
Desserts & Zucker
es gibt überall Desserts, aber wir besprechen Zucker und probieren Zucker auf das Minimum zu halten. Aber das ist deine Entscheidung. Du wählst ob und wann Du Dessert möchtest (Eigenverantwortung), aber meistens einigen wir uns als Gruppe.
Kann man das Leitungswasser trinken?
In Jatiluwih, ja!
Sonst überall – Nein! Nur Wasser in Flaschen oder gefiltert ist trinkbar. Bitte bringe Deine eigene, wiederverwendbare Trinkflasche mit! Bitte fülle Deine Flasche mit dem zur Verfügung gestellten Wasser auf und trinke VIEL, denn in den Tropen schwitzen wir noch mehr! Dehydrationsrisiko.
Bei Dehydrierung empfehlen wir Kokoswasser zu trinken und gelegentlich Oralit (kleine Beutel zur Rehydration) zu Deinem Wasser zu geben und in kleinen Schlücken zu trinken.